秋田市保健所は１０日、県食肉流通公社が販売した豚肉から基準値を超える動物用医薬品が検出されたとして、食品衛生法に基づき回収命令を出した。同公社は９日から自主回収を始めている。微量のため人体への影響はないという。豚肉は湯沢市の生産者が出荷した２０頭（約１５００キロ）分。２日に同保健所が検査したところ、０・２１ｐｐｍのスルファメトキサゾール（基準値０・０２ｐｐｍ）が検出された。県家畜保健衛生所の調査によると、この生産者は豚舎内で肺炎防止のために餌とともに医薬品を与えていたが、自動給餌ラインの切り替えを誤り、出荷直前の豚にも与えられたという。（さきがけonTheWeb）
Yahoo!ニュース - 毎日新聞 - 動物用医薬品検出：豚肉に基準１０倍の薬 秋田の食肉会社が販売-回収命令 ／秋田
Yahoo!ニュースによれば、「本来は投与しない出荷１週間前の豚に生産者が医薬品を投与したことが原因」とのことです。
動物用医薬品は、動物に投与された後、体内に吸収され、体内の各部に分布し、肝臓や体内の各部にある酵素などで分解・代謝されて、糞中や尿中に排泄されます。
ある時点では体内において薬物の有効濃度に達することで、投与目的である薬効を発揮しますが、その役目を終えた後は、体内から除去されなければなりません。
通常は、動物用医薬品として農林水産省から製造販売承認を受ける際に、獣医師または使用者が守るべき休薬期間（使用禁止期間）が定められており、それを守れば、今回のように食肉となった場合に薬物残留として検出されることはありませんし、人体にも影響はありません。